石門早期也產米，因山勢之故多以梯田為主，百年梯田是百年前居民用陽明山火山岩石砌而成，一塊一塊石頭一層一層交錯疊出美麗的景色、綿延不絕的梯田別具美感，崎嶇的山地，不平整的田地，可想像農夫們種田時的辛苦。 北海岸的茶歷史少有人了解，石門是北海岸種茶、製茶區域之一，日治時期盛產紅茶，從種茶、採茶到製茶，過程皆按步就班從不馬虎，品質受國外市場肯定，曾經在外銷市場大放異彩，隨市場日益競爭，國內、外競爭對手也漸漸增加，讓茶市場進入戰國時代，因為耕地、氣候及人手因素，此地的種茶、製茶漸漸式微，目前仍生產蜜香紅茶及鐵觀音，品質優良只是數量有限值得品嘗 ~~~ 回味無窮 。 【課程介紹】 石門蜜香紅茶(阿里磅紅茶)，日治時期即外銷日本，普遍深受喜愛與肯定，使用的是被蟲咬過的茶葉尤其是被 「小葉綠蟬」咬過的茶最棒(又稱為涎仔茶)，因必須使用友善農法、無農藥耕作，因此產量會比安全用藥少大約35% ~ 40%，在目前有限的耕地和人力短缺的情況下，製茶過程盡量保留部分的古老方式進行，保留茶品品質，另外石門區所產鐵觀音也是深受大家喜愛，輕、中焙口感香醇，重焙渾厚。 【課程特色】 ・北海岸石門山區之美 ・百年梯田石砌交織美景 ・日治時期石門製茶過程 ・認識製茶器具 ・泡茶交流及品茶 ・茶包製作